2018. szeptember 25., kedd
Esti fények
Bogi szolfézs órája elég későn ér véget, így valamelyik családtag mindig elé megy a zeneiskolához. Ma éppen én voltam az, és a piac mellett haladva ilyen nagyszerű látvány fogadott:
A kép nem tudja visszaadni a pillanat varázsát, de legalább emlékeztet rá. A Kálvin téri épületek a lemenő nap miatt már sötétbe burkolóztak, és a megvilágított Nagytemplom pedig sokkal fényesebben uralta a pillanatot. Szép helyen lakunk, na.
2018. szeptember 23., vasárnap
Citromos sajttorta
Bogi a Spar-os szakácskönyvünkből kinézte a citromos sajttorta receptjét, és végre eljött az a hétvége, amikor megcsináltuk. Íme a mi verziónk:
Na, de ez egy pohárkrém! Persze, hogy az, mivel szinte semmi sem jött össze a leírás alapján.
Kezdjük az alappal. Zabkekszet kellett kókuszzsírral összekeverve a tortaformába nyomkodva megsütni. Persze ez a rész megsült, csak éppen a sütés után is széthullott, pedig rendesen letömörítettünk. Így végül is volt egy adag kétszer sült zabkeksz-morzsánk. 😀
Aztán a zselatinnal dermedésre kényszerített citromos sajtkrém nem akart kötni, hiába hűtöttük. 😠
Így jött az ötlet, hogy pohárkrémet készítünk a az alapokból. Ez igen dekoratív lett, finom is volt, csak hát mégsem volt torta alakja....
Végül a maradék krém másnapra a hűtőben megdermedt. 😈
Kezdjük az alappal. Zabkekszet kellett kókuszzsírral összekeverve a tortaformába nyomkodva megsütni. Persze ez a rész megsült, csak éppen a sütés után is széthullott, pedig rendesen letömörítettünk. Így végül is volt egy adag kétszer sült zabkeksz-morzsánk. 😀
Aztán a zselatinnal dermedésre kényszerített citromos sajtkrém nem akart kötni, hiába hűtöttük. 😠
Így jött az ötlet, hogy pohárkrémet készítünk a az alapokból. Ez igen dekoratív lett, finom is volt, csak hát mégsem volt torta alakja....
Végül a maradék krém másnapra a hűtőben megdermedt. 😈
2018. szeptember 3., hétfő
Szendvicsek a kiránduláshoz és iskolába
A BazsaLicom-os élményeket sokat emlegettük.
Hmm, az a csirkés szendvics.....
És, amikor szóba került, hogy szendviccsel indulunk állatkerti kirándulásra, akkor a gyermekeim azonnal mondták, hogy rendben, de akkor pesztós-csirkéset kellene vinni. Így megalkottuk a saját verziónkat tükörtojás nélkül, de a rukkola alá bekerült egy kis Grana Padano forgács.
Egy kisebb verzió pedig ma iskolai tízóraként került csomagolásra:
Fel is állítottam a szabályt, hetente csak egy ilyen szendvicset vihet suliba. 😊
A hétvégén a helyi sajtóban is volt megjelenésük:
http://www.haon.hu/mert-nagyot-almodni-a-debreceni-hazaspar/3970084
Hmm, az a csirkés szendvics.....
És, amikor szóba került, hogy szendviccsel indulunk állatkerti kirándulásra, akkor a gyermekeim azonnal mondták, hogy rendben, de akkor pesztós-csirkéset kellene vinni. Így megalkottuk a saját verziónkat tükörtojás nélkül, de a rukkola alá bekerült egy kis Grana Padano forgács.
A hétvégén a helyi sajtóban is volt megjelenésük:
http://www.haon.hu/mert-nagyot-almodni-a-debreceni-hazaspar/3970084
2018. augusztus 22., szerda
BazsaLicom
A karneváli hét eseményei talán minden eddiginél jobban magukkal ragadtak. Ahogy magát a felvonulás körüli programokat egy hetesre hizlalták, mindenki megtalálhatja a számára leginkább megfelelőt.
Az egyik idei kedvenc a főtéren a Food truck show volt, és azon belül is a BazsaLicom truck-ja.
Amikor először jártunk arra, akkor volt négyféle szendvics és kétféle palacsinta.
A vasalt (valóban faszenes vasalóval!) csirke+pesztó+tükörtojás+rukkola lett a családunk kedvence. de igazából a halas, disznós és a vega (pirított polentás) is ízletes volt. 20-án este a Stadion mellett olaszos tésztákat kóstoltunk. Igyekeztünk végig enni a teljes kínálatot, mert ki tudja mikor fogunk velük ismét találkozni.
És amikor a táskám tartalmát rendezgettem, megtaláltam a tőlük kapott blokkot.
Hát, ők DEBRECENIEK!!!!
Az egyik idei kedvenc a főtéren a Food truck show volt, és azon belül is a BazsaLicom truck-ja.
 |
| Forrás: http://bazsalicomfoodtruck.com |
 |
| Forrás: http://bazsalicomfoodtruck.com |
És amikor a táskám tartalmát rendezgettem, megtaláltam a tőlük kapott blokkot.
Hát, ők DEBRECENIEK!!!!
2018. július 31., kedd
Egy falat India
Már egy ideje (másfél éve 😊) a családunk rákattant az indiai ízekre. Nem mindre, de vajas csirke és a pakora pl. nagyon ízlik. Tulajdonképpen az első találkozásunk ezzel az ízvilággal Faludy Gabi Kísérleti buliján történt, amikor a Govinda étterem kóstolói között volt padlizsán pakora (=fűszeres, csicseriborsó lisztes bundában sült padlizsán).
Akkor még azt hittük, hogy majd Pesten tudunk jó indiai ételeket kóstolni. Egy kirándulás alkalmával elmentünk a Taj Mahal étterembe, a Szondi utcába. Az biztos, hogy az ízek jók voltak, de nagyon intenzívek, és nem utolsó sorban igen csípősek. A nem csípős étel is elég erős volt. Minden esetre nagyszerű élmény volt, hogy autentikus környezetben indiai ruhát viselő lányok szolgáltak ki.
Aztán (egy nyárindító vacsorára) beültünk itthon a Kashmírba. A Tandori tál a színes húsokkal és a színes mártogatósokkal és a vajas csirke annyira, de annyira bejött, hogy azóta többször visszatérünk ide. Az ízek visszafogottabbak, mint a Taj Mahalban, pontosabban úgy mondanám, hogy az európai ízlésre vannak finomítva. De nem lehet mindig étterembe járni, szóval elkezdtem receptek után nézni. A vajas csirkére fókuszáltam.
És mostanra már megvan a saját verziónk, mert ugye ahány ház, annyi vajas csirke!
Ezt a Cookta-s receptet dolgoztuk át.
Hozzávalók:
4 csirkemellfilé
1 fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
diónyi friss gyömbér
1 evőkanál sűrített paradicsom
40 dkg konzerv hámozott paradicsom
5 dkg kesudió
5 dkg vaj
2 teáskanál garam masala
5 szem kardamon megroppantva
1 dl tejszín
só
olaj
Elkészítés:
A csirkéhez pácot készítünk, amihez 1 evőkanál sűrített paradicsomot, 1 gerezd zúzott fokhagymát, 1 teáskanál garam masalát, kis sót és a lereszelt friss gyömbér felét összekeverjük. A csirkemellet falatnyi darabokra vágjuk, és összeforgatjuk a páccal, félretesszük pihenni, amíg a szószt elkészítjük.
A hagymát megpucoljuk és finomra vágjuk, 2-3 evőkanál olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a maradék reszelt gyömbért és zúzott fokhagymát és a maradék garam masalát, picit megpirítjuk, majd felöntjük 1,5 dl vízzel, sózzuk, és addig kevergetjük, amíg a víz elpárolog. Hozzáadjuk a konzervparadicsomot a levével együtt, valamint a kesudiót és 2 dl vizet, és gyenge tűzön lefedve 10 percig főzzük.
Közben egy serpenyőben 2-3 evőkanál olajat felhevítünk, és a bepácolt csirkefalatokat néhány perc alatt megpirítjuk.
A szószt botmixerrel simára mixeljük, hozzáadjuk a vajat, majd ha felolvadt, akkor a tejszínt is, elkeverjük, majd a pirított csirkefalatokat is beleforgatjuk, és takarékon, lefedve 10 perc alatt készre főzzük. Az utolsó 5 percre beletesszük a megroppantott kardamonokat.
Bogi pedig naan kenyér-specialista lett következő recept alapján:
Hozzávalók (4 db lapos kenyérhez)
16 dkg fehér liszt
1/2 tk sütőpor
1/3 tk cukor
1/2tk só
3 tk tej
2 tk/30gr vaj
6 dkg natúr joghurt
Elkészítés:
Egy kis tálban felmelegítjük a tejet és a vajat, csak addig, amíg a vaj elolvad.
Egy nagyobb keverőtálban összekeverjük a lisztet, sütőport, cukrot és sót.
A joghurtot a langyos tej-vaj keverékhez keverjük.
A joghurtos keveréket a liszthez adjuk és összegyúrjuk. Kezdetben ragadós, de utána jól gyúrható tészta lesz. Pihentetjük fél órát.
Négy részre osztjuk és lisztezett pulton vékonyra nyújtjuk. Lágy vajjal megkenjük (leginkább kézzel simogatjuk) majd összehajtva még egy kicsit nyújtjuk. (vajas rész belülre kerül.)
Egy vastag aljú serpenyőben szárazon mindkét oldalát megsütjük.
Aztán (egy nyárindító vacsorára) beültünk itthon a Kashmírba. A Tandori tál a színes húsokkal és a színes mártogatósokkal és a vajas csirke annyira, de annyira bejött, hogy azóta többször visszatérünk ide. Az ízek visszafogottabbak, mint a Taj Mahalban, pontosabban úgy mondanám, hogy az európai ízlésre vannak finomítva. De nem lehet mindig étterembe járni, szóval elkezdtem receptek után nézni. A vajas csirkére fókuszáltam.
És mostanra már megvan a saját verziónk, mert ugye ahány ház, annyi vajas csirke!
Ezt a Cookta-s receptet dolgoztuk át.
Hozzávalók:
4 csirkemellfilé
1 fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
diónyi friss gyömbér
1 evőkanál sűrített paradicsom
40 dkg konzerv hámozott paradicsom
5 dkg kesudió
5 dkg vaj
2 teáskanál garam masala
5 szem kardamon megroppantva
1 dl tejszín
só
olaj
Elkészítés:
A csirkéhez pácot készítünk, amihez 1 evőkanál sűrített paradicsomot, 1 gerezd zúzott fokhagymát, 1 teáskanál garam masalát, kis sót és a lereszelt friss gyömbér felét összekeverjük. A csirkemellet falatnyi darabokra vágjuk, és összeforgatjuk a páccal, félretesszük pihenni, amíg a szószt elkészítjük.
A hagymát megpucoljuk és finomra vágjuk, 2-3 evőkanál olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a maradék reszelt gyömbért és zúzott fokhagymát és a maradék garam masalát, picit megpirítjuk, majd felöntjük 1,5 dl vízzel, sózzuk, és addig kevergetjük, amíg a víz elpárolog. Hozzáadjuk a konzervparadicsomot a levével együtt, valamint a kesudiót és 2 dl vizet, és gyenge tűzön lefedve 10 percig főzzük.
Közben egy serpenyőben 2-3 evőkanál olajat felhevítünk, és a bepácolt csirkefalatokat néhány perc alatt megpirítjuk.
A szószt botmixerrel simára mixeljük, hozzáadjuk a vajat, majd ha felolvadt, akkor a tejszínt is, elkeverjük, majd a pirított csirkefalatokat is beleforgatjuk, és takarékon, lefedve 10 perc alatt készre főzzük. Az utolsó 5 percre beletesszük a megroppantott kardamonokat.
Bogi pedig naan kenyér-specialista lett következő recept alapján:
Hozzávalók (4 db lapos kenyérhez)
16 dkg fehér liszt
1/2 tk sütőpor
1/3 tk cukor
1/2tk só
3 tk tej
2 tk/30gr vaj
6 dkg natúr joghurt
Elkészítés:
Egy kis tálban felmelegítjük a tejet és a vajat, csak addig, amíg a vaj elolvad.
Egy nagyobb keverőtálban összekeverjük a lisztet, sütőport, cukrot és sót.
A joghurtot a langyos tej-vaj keverékhez keverjük.
A joghurtos keveréket a liszthez adjuk és összegyúrjuk. Kezdetben ragadós, de utána jól gyúrható tészta lesz. Pihentetjük fél órát.
Négy részre osztjuk és lisztezett pulton vékonyra nyújtjuk. Lágy vajjal megkenjük (leginkább kézzel simogatjuk) majd összehajtva még egy kicsit nyújtjuk. (vajas rész belülre kerül.)
Egy vastag aljú serpenyőben szárazon mindkét oldalát megsütjük.
2018. június 23., szombat
Zeneiskola épülete
Gimis koromban gyakran sétáltunk a belvárosban, különösen a Makarenkó kollégium és a Fazekas Gimnázium közötti utat tettük meg többféle útvonalon. Már ekkor láttuk, hogy omlik a vakolat az akkori szakközépiskola épületéről és felújításra szorulna. (Ez azért nem most volt, lassan 30 éve érettségiztem.) Telt, múlt az idő, és az állapot egyre rosszabb lett, közben pedig mindenféle hírek kaptak szárnyra a városban, hogy megcsinálják ezt is, amikor a Simonffy-t újítják, fel, vagy amikor a piacot építik, vagy elköltöztetik, mert az épületet máshogy szeretnék hasznosítani. Ötletekből nem volt hiány, megvalósításából annál kevesebb. Pedig az épület fantasztikusan szép, ha ember a kopott falak mögé akar látni.
Most, hogy Debrecen pályázata még mindig versenyben van az Európa kulturális fővárosa 2023 címért, már az előkészítés folyamatában minden ötletbörzén kérték a lakosok a felújítást. Nos, úgy tűnik, hogy végre van pénz és ha nem vigyázunk, akkor az épület nemcsak külsőleg, hanem épületgépészetileg is megújul, hogy a fenntartása kevesebb költséget jelentsen a város számára.
Mert amilyen most az épület, az kb olyan, mintha a pénzből papírrepülőket hajtogatnánk, és szélnek eresztenénk. A lányom első tanszaki hangversenye egy olyan teremben volt, amely ablakai a Csapó utcára néznek. Egy szép nyári zápor a fák takarásából is zuhatagként folyt be a dupla szárnyú ablakok résein. Nem ez volt az egyetlen alkalom, és ha a víz így talál utat, akkor nem lehetnek illúzióink arról, hogy mennyire szökik télen a meleg.
És milyen lesz? Elvileg ilyen:
A felújítás természetesen pályázati pénzből valósul meg. Megváltozott a világ ahhoz képest, hogy igen nagy összegekkel támogatták a debreceni Zenede megalapítását a helyi "vállalkozók".
http://civishir.hu/helyben-jaro/2018/01/hamarosan-megszepul-a-zenede
http://iskola.debrecenizenede.hu/hamarosan-megszepulunk/
https://www.dehir.hu/debrecen/reg-vart-erre-debrecen-hamarosan-kezdodhet-a-zenede-felujitasa/2018/04/06/
2018. június 22., péntek
Köszönet egy ajtónak, amely 16 évig szolgált minket
A bejárati ajtónk megérett a cserére. Ez szép lassan következett be, először csak az aljáról szakadt le a egy kisebb darab, ami miatt a tömítés is kiesett. És, hogy ne szeleljen a téli időszakban, összetekert pléddel védekeztünk a hideg ellen. Aztán egyre többször nem akart csak úgy simán kilinccsel bezáródni. Eléggé elvetemedett az ajtólap, ami a kulccsal való zárást is megnehezítette.
Minden esetre sok szép emléket őrzünk ennek az ajtónak a védelmében. Ő védte az újrakezdett életünket, otthonunkat, őt léptünk az esküvőnk után és itt hoztuk haza Bogit. Szerettük, látszik kidekoráltuk. :)
Igen, de akkor milyen legyen?A következő feltételekkel indultunk:
- alacsony küszöb legyen
- inkább fa, mint fém vagy műanyag
- egyszerű ajtólap legyen
- jó hőszigetelőképessége legyen
- jó hangszigetelő képessége legyen
- beépüljön kb 5 hét alatt
- és nem utolsó sorban tetsszen.
Hosszas tervezgetés, vívódás, szakemberekkel és "szakemberekkel" való beszélgetés után megoldottuk. Elengedtük a fa és faborítású verziót, fém lett fahatású dekorral, sajnos magas a küszöb, viszont tulajdonképpen szinte azonnal beépíthető volt. Az ajtólap egyszerű, és talán nem szűr ki minden lépcsőházi zajt, de Bogi is tudja nyitni, így kaphat hozzá kulcsot.
Üdvözlünk itthon:
Feliratkozás:
Megjegyzések (Atom)