Érettségi előtt: tiramisu golyók és márványos bögrés kókuszos süti

Holnap lesz Bogi szóbeli érettségije, ahová buzgó anyukaként viszek sütiket. 

Az illusztrációt a Gemini NanoBanana generálta.

 

Természetesen Bogi kérését tartom szem előtt, az ő választása a márványos bögrés kókuszos süti lett. Ez régóta nagy kedvenc, így nemcsak belinkelem, hanem bemásolom a receptet:

Márványos kókuszos bögrés süti

Hozzávalók 4 személyre

• 3 dkg reszelt étcsoki
• 2 teáskanál cukrozatlan kakaópor
• 1 bögre liszt
• 1 bögre kókuszreszelék
• 1 bögre tej + 1 evőkanál a kakaós részhez
• 1 tojás
• 1 csipet só
• 2/3 bögre cukor + 1 teáskanál a kakaós részhez
• 2/3 bögre étolaj
• 0.5 csomag sütőpor
• vaj és liszt a tepsi kikenéséhez

Elkészítés:

A lisztet, a kókuszreszeléket, a sót, a cukrot és a sütőport keverd el egy tálban. Add hozzá a tejet, a tojást és az étolajat, és keverj belőle csomómentes tésztát. A masszát vedd kétfelé, és az egyik adaghoz keverd hozzá a kakaóport, egy teáskanál cukrot, reszeld bele a csokit, és lazítsd egy evőkanál tejjel.

A sima tésztát egyengesd el egy 20x20 centis kivajazott-kilisztezett tepsiben. Öntsd a tetejére a kakaós részt, és óvatos mozdulatokkal keverd egy kicsit össze, hogy szép márványos mintát vegyen fel. Told 180 fokos sütőbe nagyjából 25 percre, amíg a beleszúrt villára nem ragad már rá a tészta.

És ami a meglepetés: Tiramisu golyók

 

Niki kolléganőm hozott ilyet a múltkor és megkínált belőle. Tetszett, hogy egyetlen golyóban ott van az összes íz.  Végül ez a Nosalty-s receptet dolgoztam át a saját ízlésünkre: 

Hozzávalók 4 személyre

• 35 dkg darált háztartási keksz
• 1,5 doboz mascarpone (25 dkg-sal számolva)
• 3 ek feketekávé
• 3 ek porcukor
• 2 kk vaníliás cukor (saját keverés vaníliaporral)
• 2-2 ek cukrozatlan kakaópor és Nesquick kakaó összekeverve 

Elkészítés:

A mascarponét a darált keksszel, a porcukorral, a vaníliás cukorral, a kávéval összedolgozzuk. Az eredeti arányokkal nekem kissé száraz volt, nem tudtam golyókat formázni, végül a a massza felvett még egy fél doboznyi mascarponét. Ezért módosítottam az arányokon. Fontos, hogy édességeknél általában a kiírt mennyiség fele és kétharmada közötti cukormenyiséget használunk, de most az a 3 evőkanálnyi kell bele. 

Kézzel gombócokat formálunk belőle és kakaóporban megforgatjuk. Az eredeti leírásban csak a sima kakaópor volt leírva. A férjemen tesztelve úgy döntöttünk, hogy a barna külsőhöz a legjobb a fele-fele arányban kevert sima és cukrozott kakaó. Végül legalább1-2 órára hűtőbe tesszük.

 

 

Citromos sajttorta

Bogi a Spar-os szakácskönyvünkből kinézte a citromos sajttorta receptjét, és végre eljött az a hétvége, amikor megcsináltuk. Íme a mi verziónk:

Na, de ez egy pohárkrém! Persze, hogy az, mivel szinte semmi sem jött össze a leírás alapján.
Kezdjük az alappal. Zabkekszet kellett kókuszzsírral összekeverve a tortaformába nyomkodva megsütni. Persze ez a rész megsült, csak éppen a sütés után is széthullott, pedig rendesen letömörítettünk. Így végül is volt egy adag kétszer sült zabkeksz-morzsánk. 😀
Aztán a zselatinnal dermedésre kényszerített citromos sajtkrém nem akart kötni, hiába hűtöttük. 😠
Így jött az ötlet, hogy pohárkrémet készítünk a az alapokból. Ez igen dekoratív lett, finom is volt, csak hát mégsem volt torta alakja....
Végül a maradék krém másnapra a hűtőben megdermedt. 😈

Csokiszalámi

Nemrég futottam bele a receptbe a Street Kitchen-en, és mivel tegnap nem volt sok időm, de a mai lőtéravató bulira készíteni akartam valamit, éppen jól is jött a sütés nélkül készíthető édesség.
Ma reggel már ilyen volt a hűtőből kivéve:

A mostani premier-verzió a sok csokin és kekszen kívül diót. kesudiót, aszalt szilvát barackot és áfonyát tartalmaz. A fűszerek: mézeskalács fűszerkeverék, és fahéj. Az eredmény egy kellemesen illatos, ás fűszeres csokis édesség. 

Itt még a pulton egyben:

Már szeletelve:

Sütinyalóka: a kókuszgolyó újragondolva

Az őszi táborban készültek sütinyalókák, amelynek az alapja a kókuszgolyó masszája volt. Bogi éppen azon a napon nem volt a táborban, de a végén hozott haza párat. Így gondoltam, hogy ezt nekünk is ki kellene próbálni. Tegnap Bogi és Panna segítéségével készültek ezek a finomságok:

A lényeg, amin nem lehet gyorsítani: a golyókat le kell hűteni, csokival bele kell ragasztani a pálcikát, és kellően sok csokit kell olvasztani, hogy valóban bele lehessen meríteni a golyókat.