2026. szeptember 4., péntek

Szívemből szól!

Régóta  küzdök azzal, hogy a hallgatóim mi mindent nem tudnak. Itt most nem lexikális tudásra gondolok, hanem a valós világhoz való kapcsolódásra. Tökéletesen pötyögnek a telefonon a két hüvelykujjukkal, de a mérnöki-műszaki képességek sokkal rosszabbak, mint a pályám elején. Csak néhány probléma: mi mekkora, milyen vastag valami, belefér-e oda egy tárgy, elég-e a papírlapom hozzá..... és sorolhatnám. Csak mondogattam az érzéseimet, de nem végeztem alapos kutatómunkát, nem publikáltam róla, de ragaszkodom a 19 éves korosztálynál a papíron történő szerkesztéshez, eszközhasználathoz, a problémák felbontásához, a részlépésekre bontáshoz. Csupa "old school" dolgot csinálunk az órán. Egy év alatt láttam már fejlődést. Tudom, hogy sokaknál már későn vagyunk, de sokaknál még tudok hatni. 

Miért kell ezt (ábrázoló geometriát) tanulnom?  Azért, mert alapképességeket fejleszt. Az iskolán kívül soha senki nem fog ebből "vizsgáztatni", de a problémamegoldás menetét, a helyes vázolás és ábrázolás folyamatát, a pontosságot, a szem-kéz koordinációt, a monotonitástűrést életünk végéig használjuk. Nincs alapvizsga a hintázásból vagy a cipőfűző bekötéséből. De az előbbi a finommotorikát fejleszti, ami kell majd ahhoz, hogy az a masni megszülessen. Aki tud masnit kötni (akár úgy is, hogy nem néz oda), az elért egy szintet az ujjainak használatában. Régen a nők hímeztek, horgoltak, varrtak, kötöttek, a konyhában maguk gyúrták és formázták a tésztát, a férfiak szereltek, fúrtak-faragtak... szóval alkottak a kezeikkel. Lett tapasztalatuk a különféle anyagokkal, formákkal, azok viselkedésével.

Aki látja ezt a bejegyzést, nézze meg ezt a videót! Minden ott kezdődik, hogy mit teszünk és engedünk a kisgyerekeinknek.

2026. augusztus 29., szombat

Almáspite alaptészta

Ez nálunk egy univerzális alaptészta. Lehet, hogy szerepelt már a blogon, de a biztonság kedvéért leírom külön is. Nemcsak az almáspitéhez használom, hanem a zserbó"pitéhez", gyümölcsös sütihez, számtortához (tarte)... Egy biztos, hogy nyersen is el tud fogyni, de jól fagyasztható. Gyakran a maradékokat is bedobom a fagyasztóba, és a sok maradékból majd egy új süti lesz. 

 

Pl. a minap, amikor a töltelék kimagvalt veres szilva volt (jó sok!) egy kis porcukorral és fahéjjal megszórva. Ehhez a fagysztóból került elő 3 kisebb és egy nagyobb tésztagombóc. A kicsik hamarabb olvadtak, így azokat egybe tudtam gyúrni és ez lett a pite alsó rétege. A legnagyobb gombóc nem akart kellően gyorsan olvadni, így a rácsos felső réteg helyett nagylyukú reszelőn a gyümölcs tetejére reszeltem (és egy kis fahéjjal megszórtam). Nagggyon finom süti lett belőle, szigorúan a zero waste nevében. 😉

Az utóbbi időben a Rama minőségével nem voltam elégedett, tuti, hogy variáltak a receptúrával, így a sütéshez is vajra váltottam.

Az alaptészta receptje:

  • 50 dkg liszt
  • 25 dkg Rama (az utóbbi időben vaj)
  • porcukor (annyi mennyiség, amely a kávédaráló tartályába belefér)
  • 1 teáskanálnyi vaníliás cukor 
  • 1 cs sütőpor
  • kb 1 evőkanálnyi citromlé (bolti 50%-os)
  • kb 1 kis pohárnyi tejföl 

A margarint (vajat) a liszttel elmorzsolom, majd ebbe keverem a porcukrot, vaníliás cukrot és a sütőport. Igyekszem egyenletesen elkeverni. Ezután jönnek a nedves részek, a löttyintésnyi citromlé (ettől néhol a sütőpor felpezseg) és a tejföl. Nem teszem bele egyben az egész pohárnyit, mert nem minden esetben kell. Kb 2/3-a kerül bele első körben, és ahogy gyúrom a tésztát, lehet látni, hogy kell-e még.
Az eredeti recept 2 tojás sárgáját is írta, de egyszer sikerült kifelejteni és a tészta így is működik. Próbáltam már frissen facsart citromlével is, de a bolti citromleves verzió íze jobban tetszik.

2026. augusztus 23., vasárnap

Pizzaszósz, sült paradicsomból

A télen elfogyott az összes pizzaszószunk, így idén mindenképpen főznöm kell. A tegnapi lecsó befőzésből maradt paradicsommal kísérleteztem. Több helyen olvastam, hogy van, aki sült paradicsomból készíti. Én inspirációnak EZT A RECEPTET találtam. És ez lett az eredmény:

Ma reggel két kiló paradicsomból nekiláttam a próba sütés-főzésnek. 

  • 2 kg paradicsom, csak félbevágva
  • 2 nagy fej hagyma cikkekre vágva
  • 8 nagy gerezd fokhagyma
  • olívaolaj a locsoláshoz 

A paradicsom nem volt nagyon lédús, ennek ellenére az egy óra sütést kevésnek tartottam. Ahhoz, hogy a recept szerinti állapot létrejöjjön, kellett másfél óra. Se a nyers, se a sült állapotot nem fotóztam. A leírást nem követtem a folytatásban, mert biztos, hogy semmilyen paradicsomot nem fogok passzírozni. A sült hagymás, fokhagymás paradicsomot átszedtem egy fazékba és botmixerrel pürésítettem. Na, ezt az állapotot meg tudom mutatni:

Úgy fogalmazhatok, hogy zseniális állagot kaptam! Látszik, hogy a kavarásnyomot nem tudnak elsimulni. Egy kicsit fűszereztem bazsalikommal, oregánóval (a korfui piacon vásárolt 1 eurós szuper aromással) és egy kis sóval. Folyamatos keverés mellett még főztem, mert kíváncsi voltam, hogy fog-e változni az állaga. A víztartalomból még veszített, de a krémes állag végig megmaradt. Amikor elzártam a gázt, egy nagyon pici késhegynyi Na-benzoátot kevertem bele. Végül üvegekbe szedtem, a tetejére öntöttem egy pici olivaolajat, hogy tutira légmentesen lezárja. Ebből a mennyiségből 6 üvegnyi (1,5 decis) szósz lett. Most ott pihennek a tegnapi lecsók között a pokróc alatt.

 

2026. augusztus 2., vasárnap

Kisdinnyék

Úgy alakult, hogy reggel a Zsibi felé vettük az irányt, nyári ruha fronton kerestem volna valamit, ami megtetszik. Ehhez társult, hogy a teknősöknek is hozunk száraz kaját. Ruhát nem találtam, az eledelvásárlást is hamar megoldottuk. A piac bejáratánál lévő zöldségesnél láttam igazán friss kisdinnyéket, amik nem tudtak távozni a gondolataimból. Így amikor végeztünk, nem tudtam megállni, hogy vegyek belőlük. Olyan nagyon szépek voltak, nagyobbak-kisebbek, de összességében sokféle méretben. 

Két zacskónyit vettem, ami éppen belefért a zománcos tálba. A nagyobbakat gerezdekre vágtam, a kicsiket feleztem vagy még azt sem.

Végül egy kis kaporral, a szokásos felöntőlével elkészült 4 üvegnyi savanyúság. A színesség kedvéért két üvegbe a maradék spanyol paprikából is tettem. Meglátjuk, hogy az amúgy élénk színek hogy viselkednek a savanyúság levében, különösen, hogy most a borként kihagytam a léből.


 

2026. július 5., vasárnap

Torta a naptárból

Bárándra receptes naptárt vettem az idén, így minden hónapban más sütiben vagy tortában gyönyörködhetünk. Áprilisban egy madártejtorta szerepelt. Bogi többször is elmondta, hogy ezt meg kellene sütni, ez nap júliusban jött el. 

A krém alapanyagai között nem szerepelt a liszt csak a leírásban, így 3 evőkanálnyit tettem bele, ami jól be tudta sűríteni. A még meleg krémet a vajas tésztaalapra kellett volna ráönteni a sütés előtti percekben, de inkább elősütöttem az alapot. Amikor már nemcsak a széle, hanem az alján is látszott a sülés nyoma (kb 10 perc), akkor öntöttem a krémet a forma közepére. Így az alap is már szilárdabb volt, és a hő már nem tudta úgy felolvasztani a tésztában lévő vajat. A habrózsákhoz a biztonság kedvéért 2 tojásfehérjét használtam fel. Hiába volt csillagalakú csőr a habzsákon, nekem nem lettek olyan szépen vonalazottak a rózsák. De sebaj! 

Mivel forró tésztára nyomtam a habcsókokat, 3 perc is elég volt, hogy megpiruljon a hab teteje. Szerintem át is sült ennyi idő alatt a grillfokozat alatt. Így nézett ki a sütés előtt és után:


 Este szeletelünk! 😉
 

2026. június 21., vasárnap

Tadam - új mosogatóm van!

Sok-sok évvel ezelőtt (2008) Pisti nagymamájának konyhabútora hozzánk került Bárándra, leváltotta a zöld-fehér bútort. Alapvetően napsugarasabb lett tőle a helység, megszerettük. A legelhasználtabb része a mosogató volt, maga a szekrény stabil (korának megfelelő állapotban), de a medence zománcos bevonata kopott és sérült volt. Nem csoda, Pisti gyerekkora óta emlékszik rá, biztosan sokat használta mami és utána anyu is. Miután a mamák itt hagytak minket (két hónap különbséggel, lassan három éve ❤), eldöntöttem, hogy a medencét ki kellene cserélni. A mérések alapján nagyon hamar kiderült, hogy a ma kapható és a szocializmusban gyártott mosogatók mérete bizony nem egyezik meg. A legnagyobb problémánk az volt, hogy  a mostani tálcák keskenyebbek, és így a munkalapon lévő nyílásba nem illeszkednek be. Szóval az, hogy a régit kiszedjük és az újat a helyére tesszük, nem fog működni. Tavaly a Jófogáson találtam egy gránit mosogatót, amelynek ez a szélessége jó volt. Megvettük, és csak ezután jöttünk rá, hogy ez meg hosszabb a szükségesnél. Ha a régi pulton további vágást ejtünk, akkor nem lesz stabil, így egy új pultot vágattunk. A munkafolyamatok több fázisban zajlottak: a pulton a kivágandó és bemarni való rész kijelölése, maga a vágás és marás, munkalapcsere, a mosogató beragasztása és végül az egész szekrény visszaszerelése a helyére. Íme az eredmény:

Természetesen felavatva:

 

És lássuk, hogy miből indultunk! Nem volt rossz a két medence, mert a csepegtető szépen beleillett, a teteje egy szintben volt és maga a blokk kb 10 cm-rel kisebb volt. Csak, hát abból kellett dolgozni, ami elérhető volt.

És maga a munkaterület a folyosó volt, ahol könnyen körbejárhattuk, forgathattuk a bútort. A képen a mosogató már be van ragasztva és levettük róla a súlyokat (3 zsák cementet 😉). 


 

2026. június 16., kedd

Érettségi előtt: tiramisu golyók és márványos bögrés kókuszos süti

Holnap lesz Bogi szóbeli érettségije, ahová buzgó anyukaként viszek sütiket. 

Az illusztrációt a Gemini NanoBanana generálta.
 

Természetesen Bogi kérését tartom szem előtt, az ő választása a márványos bögrés kókuszos süti lett. Ez régóta nagy kedvenc, így nemcsak belinkelem, hanem bemásolom a receptet:

Márványos kókuszos bögrés süti

Hozzávalók 4 személyre

  • 3 dkg reszelt étcsoki
  • 2 teáskanál cukrozatlan kakaópor
  • 1 bögre liszt
  • 1 bögre kókuszreszelék
  • 1 bögre tej + 1 evőkanál a kakaós részhez
  • 1 tojás
  • 1 csipet
  • 2/3 bögre cukor + 1 teáskanál a kakaós részhez
  • 2/3 bögre étolaj
  • 0.5 csomag sütőpor
  • vaj és liszt a tepsi kikenéséhez

Elkészítés:

A lisztet, a kókuszreszeléket, a sót, a cukrot és a sütőport keverd el egy tálban. Add hozzá a tejet, a tojást és az étolajat, és keverj belőle csomómentes tésztát. A masszát vedd kétfelé, és az egyik adaghoz keverd hozzá a kakaóport, egy teáskanál cukrot, reszeld bele a csokit, és lazítsd egy evőkanál tejjel.

A sima tésztát egyengesd el egy 20x20 centis kivajazott-kilisztezett tepsiben. Öntsd a tetejére a kakaós részt, és óvatos mozdulatokkal keverd egy kicsit össze, hogy szép márványos mintát vegyen fel. Told 180 fokos sütőbe nagyjából 25 percre, amíg a beleszúrt villára nem ragad már rá a tészta.

És ami a meglepetés: Tiramisu golyók

 
Niki kolléganőm hozott ilyet a múltkor és megkínált belőle. Tetszett, hogy egyetlen golyóban ott van az összes íz.  Végül ez a Nosalty-s receptet dolgoztam át a saját ízlésünkre: 

Hozzávalók 4 személyre

  • 35 dkg darált háztartási keksz
  • 1,5 doboz mascarpone (25 dkg-sal számolva)
  • 3 ek feketekávé
  • 3 ek porcukor
  • 2 kk vaníliás cukor (saját keverés vaníliaporral)
  • 2-2 ek cukrozatlan kakaópor és Nesquick kakaó összekeverve 

Elkészítés:

A mascarponét a darált keksszel, a porcukorral, a vaníliás cukorral, a kávéval összedolgozzuk. Az eredeti arányokkal nekem kissé száraz volt, nem tudtam golyókat formázni, végül a a massza felvett még egy fél doboznyi mascarponét. Ezért módosítottam az arányokon. Fontos, hogy édességeknél általában a kiírt mennyiség fele és kétharmada közötti cukormenyiséget használunk, de most az a 3 evőkanálnyi kell bele. 

Kézzel gombócokat formálunk belőle és kakaóporban megforgatjuk. Az eredeti leírásban csak a sima kakaópor volt leírva. A férjemen tesztelve úgy döntöttünk, hogy a barna külsőhöz a legjobb a fele-fele arányban kevert sima és cukrozott kakaó. Végül legalább1-2 órára hűtőbe tesszük.