Régóta izgatott, hogy valamilyen paprikakrémet készítsek, végül a nyáron több oldalon is rátaláltam a házi gulyáskrém receptjére. Igazából az összetevők arányában tértek el egymástól, az alap a kápia (vagy kaliforniai) paprika, hagyma, fokhagyma, zeller és paradicsomlé.
Ma reggel gyönyörű paprikákat és egy fél zellergumót (a zöldjével együtt) vettem a piacon. Így eldőlt, hogy ez az a nap, amikor elkészül a gulyáskrém.
A korábban talált receptek alapján ezt valósítottam meg:
- 1 kg kápia paprika,
- fél zellergumó a zöldjével együtt,
- 4 közepes vöröshagyma,
- 6 gerezd fokhagyma,
- fél liter paradicsomlé (sűrű),
- +fűszerek
Megtisztítottam és felszeleteltem a zöldségeket, a hagymát kockákra vágtam, a fokhagymát pedig apróra. Kevés olajon elkezdtem dinsztelni lassú tűzön. Amikorra már elég jól összeesett, egy kis leve is lett, jöttek bele a fűszerek.
Az ízesítés: 1 csapott evőkanál só, 2 kk őrölt kömény, 1 kk bors, 2 kanál őrölt paprika és 3 db babérlevél. Ezekkel még főztem egy kicsit, utána öntöttem bele a paradicsomlevet. Addig főztem, amíg jól besűrűsödött. A babérleveleket kivettem, botmixerrel leturmixoltam. Felforraltam, majd egy nagyon pici, (kb egy késhegynyi) Na-benzotátot kevertem bele és üvegekbe raktam. Száraz dunsztban hagyom kihülni.
Ez a mennyiség 10 kicsi üvegre lett elég.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése